發(fā)酵工程中的主要角色就是微生物，很多人討厭微生物，認(rèn)為他們帶人類帶來了疾病和食物變質(zhì)，其實大多數(shù)的微生物還是有益處的，對人們有危害的微生物只是少數(shù)，就總體來說，微生物是功大于過的，而且是功遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于過。近年來迅速崛起的發(fā)酵工程，除了有發(fā)酵罐配套蒸汽發(fā)生器，還有這些微生物在忙忙碌碌，工作不息，甚至不惜粉身碎骨，才使得五光十色的產(chǎn)品能一一面世。

乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程，在發(fā)酵過程中常使用發(fā)酵罐作為乳制品、酒類發(fā)酵的生物反應(yīng)器。也可用于培養(yǎng)微生物的生長。

  發(fā)酵罐通常設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，在使用過程中根據(jù)用途的不同可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。

  發(fā)酵罐在加熱方面通常使用蒸汽發(fā)生器作為加熱介質(zhì)來使用。蒸汽發(fā)生器根據(jù)加熱源的不同又可分為：電加熱蒸汽發(fā)生器，燃油蒸汽發(fā)生器，燃?xì)庹羝l(fā)生器，生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器。

  所以，發(fā)酵罐能實現(xiàn)大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，大限度地利用原料和設(shè)備，獲得高產(chǎn)量和高效率。這樣，人們就可以充分利用發(fā)酵方法來生產(chǎn)所需的食品或其他產(chǎn)品?？梢院唵蔚卣f，發(fā)酵工程就是通過發(fā)酵罐配套立浦熱能蒸汽發(fā)生器研究改造發(fā)酵作用的菌種，并應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)手段控制發(fā)酵過程來大規(guī)模工業(yè)化地生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。

1T燃?xì)庹羝l(fā)生器  發(fā)酵罐配套 蒸汽鍋爐